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楚境·養生信陽菜 | 打造信陽菜標桿品牌

發布時間:2020-1-4 
 

 

楚境·養生信陽菜 | 打造信陽菜標桿品牌


品牌名稱:楚境·養生信陽菜

行業屬性:服務|零售|連鎖餐飲

服務項目:市場調研分析、品牌命名、品牌差異化定位、品牌文化提煉、品牌標志設計、品牌視覺識別系統(VI)設計、品牌空間設計、品牌文化植入設計、品牌基礎傳播策略設計、品牌知識產權保護。

服務時間:2019年

 

項目背景:

既有江南風味、又有北國特色的信陽菜館成了河南省不少地區的“標配”。

“信陽人家”在鄭州市區有5家連鎖店,在信陽菜中已頗具名氣,隨著企業發展,創始人逐漸注重品牌打造。

然因其品牌名稱無法注冊、現有定位特色不清晰,店面形象傳統,所以米萊建議通過更名來保護知識產權,通過明確的品牌定位,深度挖掘信陽菜文化內涵,打造信陽菜標桿品牌形象。

新品牌應用采用一店帶多店策略,先以單店品牌升級,進而逐步完成所有店面升級。

 

項目成果:

一、客戶需求痛點分析

1、信陽菜館數量眾多,突圍困難

曾幾何時,既有江南風味、又有北國特色的信陽菜館成了河南省不少地區的“標配”。
近兩年,信陽菜館發展迅速,已遍布河南、浙江、云南、北京、上海等16省56市,有了廣闊的市場基礎據河南省餐飲與飯店行業協會統計,目前鄭州市保守估計有3800多個信陽菜館。

如何在眾多餐廳中快速有效突圍?

 

2、原有餐廳沒有形成自身核心競爭力,文化影響力不足,未形特色

餐飲行業已經從做菜升級到做店,從耕耘品類進化到樹立品牌。縱觀鄭州市場的信陽菜餐廳絕大部分僅僅是以信陽地理位置作為命名的菜館,菜品及模式可復制可粘貼,并未深挖信陽菜背后的文化價值,沒有形成自身的核心競爭力,建立起市場壁壘。

如何挖掘信陽菜背后的文化價值,并為品牌賦能?

 

3、原餐廳空間設計過于傳統,無新意,顧客體驗不佳

如何通過店面空間的設計,讓顧客更愿停留,讓就餐環境更具意境及文化價值?

 

 

 

二、市場調研分析

 

1、餐廳調研分析

 

 

 

2、信陽文化調研分析

 

 

 

 

信陽文化調研分析總結:

信陽市,古稱義陽、申州、光州、申城,
東連安徽,西、南接湖北,承接南北,為南方與北方的過度地帶。
“北國江南 江南北國 ”是對河南信陽市的美稱,信陽為三省通衢,是江淮河漢間的戰略要地,鄂豫皖區域性中心城市,被譽為山水茶都。
楚文化與中原文化在這里交融,形成了信陽獨特的人文環境。

 

 

三、品牌策略重點打造信陽菜“食境、茶境、樂境“三境體驗

1、信陽菜+茶文化+楚文化獨特品牌定位,在眾多信陽菜餐廳中獨樹一幟。
通過前期調研分析,在信陽美食基礎上借力信陽茶文化、楚文化,由此吸引現代人對楚人生活方式回歸的向往和對詩意美好生活的期許。亦是對悠悠中華文化的傳承與致敬。
因此,升級后的“信陽人家”的新定位是:

食境(養生信陽菜)+ 茶境(信陽茶文化)+ 樂境(楚文化)


2、品牌命名具有高識別度,且易于記憶便于傳播,為信陽菜品牌化打下基礎。


 

 

3、簡單易記的宣傳語,深厚悠久的歷史,讓品牌故事直白生動。

 


楚國故地,山水信陽,
裹挾著鄉愁,承載著鄉味,
跨“楚河”越鴻溝,過“漢界”鼎中原,
八百年楚國春秋。
浸潤著這“北國江南”之地,三千年激蕩輪回,
源遠著楚啟漢風的中華文化。
品春秋楚韻,享素瘦葷肥,
赤心傳承信陽楚味,
這世間的美好,在楚境用心盛放。
穿越歷史長空漸入楚境,悅享楚風,
食境、茶境、樂境,
鐘鳴鼎食,尊禮崇樂,禪意人生,
品信陽茶,吃信陽菜,養生養心,
茶香食暖,楚境信陽。

 

 

4、品牌IP策略,讓品牌與消費者親密互動。 

 

 

 

6、品牌理念梳理,讓企業及個人清晰目標,使團隊更有向心力。

使命:

傳承楚風食韻,啟迪人文精神 


愿景:

打造信陽菜放心餐飲產業鏈,樹立中原餐飲新標桿 


價值觀:

以顧客為中心,以信本,以善行。
一切有利于菜品出彩,

一切有利于服務出彩,

一切有利于員工出彩。

 

 

 

四、品牌形象設計典雅,具有獨特文化感。

統一品牌視覺形象,強化IP小鳳,打造獨特的品牌視覺識別符號,讓品牌在消費者心中打上烙印。

 

 

 

 

 

五、空間設計間讓人一見鐘情,用餐體驗舒心、雅心、走心

信陽飲茶文化普及,會喝茶、愛喝茶,幾乎人人皆有嗜茶之好。增設茶飲區,能有效減緩顧客等待焦慮,拓展盈利空間。
其次通過空間楚文化的植入,既增強品牌調性,又能提升顧客就餐精神文化體驗。

 

 

 

 

 

 

六、品牌基礎傳播設計簡單、直接、有效。

品牌基礎傳播媒介是品牌重要的無聲推銷員,無論哪個端口渠道,都能讓顧客隨時隨地了解品牌信息,加深品牌印象,讓品牌傳播事半功倍。

 

1.響應式官網設計

 

 

 

2.微信表情包設計

 

 

 

 

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