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大宋汴京火鍋品牌升級

發布時間:2021-4-15 
 

大宋汴京火鍋品牌升級案例解讀


品牌名稱:大宋汴京火鍋

行業屬性:服務|零售|連鎖餐飲

服務項目:品牌定位、品牌理念(MI)、VI系統、IP策劃設計、餐廳設計品牌指導

 

項目背景:大宋汴京火鍋(原汴京肥牛火鍋),是一家根植于許昌禹州,服務當地居民餐飲的火鍋品牌。核心消費群為25-40歲左右中等收入的中青年,以親朋好友聚餐為主。成立十多年來,大宋汴京火鍋以“超高性價比、超貼心服務”吸引著廣大消費者。2020年大宋汴京火鍋帶著品牌積淀和運營經驗,突破區域化經營,在河南省省會鄭州市成立第一家店面,實現從地方經營到全省布局的連鎖化經營轉變,因此大宋汴京火鍋選擇與米萊團隊合作,對其品牌進行升級,以助力大宋汴京火鍋再上新臺階。

項目成果:

1、調研及思考

米萊團隊從火鍋餐飲行業、受眾人群以及文化三個層面進行了調研分析。

↑實地調研

 

禹州獲得成功的經營模式是否能夠幫助品牌在鄭州繼續帶來增長?

“大宋汴京”品牌有著強烈的文化屬性,從“宋文化”入手,主打市井化的生活場景將成為品牌升級的突破口;

一個有差異、有內涵、有文化的定位,能夠讓大宋汴京在市場競爭中脫穎而出。

 

 

 

2、品牌定位:尋根溯源精準定位,有氛圍的餐廳更有味

吃火鍋就是在吃氛圍,我們基于對消費人群和品牌本身的考量,將大宋汴京打造成為更有溫度、更有市井煙火氣的火鍋餐廳。

宋朝,是歷史中非常具有生活化的朝代,從《清明上河圖》中可見一斑。每當夜市開啟,人們穿梭在市井集市,大宴賓朋,把酒言歡。這也是大宋汴京火鍋所希望營造的氛圍:一派充滿人間煙火的“市井文化”。

 

3、品牌命名:重審自我優勢,讓品牌名更直接

“汴京肥牛”雖然主打“肥牛”品類,但是在牛肉類菜品方面做的并不突出;其次在大宋時期,牛作為重要的耕作工具,是不允許屠殺和食用的,主打“肥牛”與文化背景不符;“大宋汴京”是受保護的品牌標識,本身具有非常強的識別性,因此在品牌命名上米萊建議直接使用“大宋汴京”,品牌名升級為“大宋汴京火鍋”。

 

4、品牌口號:特色賣點+場景聚焦,給用戶一個消費的理由

大宋汴京火鍋對于鄭州乃至全省的消費群體,是一個新品牌,需要有一個突出的賣點,快速占據用戶的心智。現炸酥肉一直是店內的王牌產品,我們希望通過口號,塑造和傳遞新的火鍋消費場景。

  

5、品牌故事:傳承大宋風華,講好今生故事

6、品牌文化理念:深入文化訪談,提煉文化理念

通過訪談及考察調研,提煉企業優良的文化理念,形成系統的品牌文化,凝聚全體員工,推動未來發展。

 

 

7品牌標志:凝聚大宋文化內涵,打造鮮明的識別符號

標志圍繞“大宋市井文化火鍋”為核心理念設計。

通過“宋”“京”兩個篆體文字結合,對宋式建筑元素的再設計,讓標志整體呈現獨特的“宋”字視覺造型,一雙筷子和火鍋的圖形設計又能清晰傳遞品牌行業屬性,整體有極強的符號識別性。

 

 

 

 

 

8、IP人格化:人見人愛蘇東坡,與用戶更親近

在大宋氛圍的傳遞上,塑造了以蘇東坡為原型的IP人物,凸顯蘇東坡愛美食、愛生活、樂觀豁達的一面,展現一個生活化的“蘇東坡”,使品牌人格化,讓品牌形象更具溫度、更明確。通過對蘇東坡形象的創新,吸引更多人了解宋文化,了解大宋汴京火鍋。

 

9、VI設計:系統化品牌視覺識別系統,統一品牌形象。

 




 

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